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메주 만들기 시작

글쓴이 : 팀장

작성일 : 2014-12-16 12:15 조회 : 5,166

전통장 만드는데 가장 중요한 작업을 하는 계절이 왔습니다.

콩을 삶고 메주를 만들어 좋은 곰팡이들이 메주에서 피어나게 하는 작업을 하게 됩니다.

먼저 콩을 삶아 볼까요.

이렇게 잘 삶아진 콩을 기계에 넣고 갈은 후 네모난 형태로 만들어 줍니다.

네모난 형태의 메주가 잘 마르면서 좋은 균들이 붙을 수 있도록 벼 위에 놓고 돌려주면서 기다립니다.

좋은 균은 담뿍 입은 메주가 되도록 여러분들고 함께 마음을 담아 주세요 ^^