생황장 메주 발효
 글쓴이 : 물마루
작성일 : 2016-05-27 15:26   조회 : 1,998  
 
 
 

<2016.04.28. 물마루>

 
요즘 물마루가
생황장 메주에 푹~ 빠져있는거 다들 알고는 계시죠?
 
생황장은 옛날 왕실에서 먹던 우리의 고유의 장입니다.
사과향을 지닌 생황장을 물마루에서 열심히 시도해보고 있어요 .
 
 
처음 띄워보는 메밀메주라
온신경이 몰리고
엎치락
뒤치락
곰팡이녀석들과 함께 하다보니
처음엔 그렇게 품을 내어주지 않아
애를 먹이다
 
나의 손길 손길에
감동 받았는지
아주 흡족합니다.
 
오늘도 건강한 물마루~~
 
 
 
 
13124463_1106274572765426_5189449999251921314_n.jpg
 
 오밀조밀 생황장 메주입니다 ~~^^
일반 메주보다 크기가 많이 작죠?
생황장은 일반 된장보다 발효시간을 짧게 두기때문에 메주의 크기가 작습니다.

 
13051759_1106274489432101_8133588221116390375_n.jpg

 
 
 
13095967_1106274519432098_8499888908910481746_n.jpg
 
곰팡이가 잘 올라오고 있어요 ~~~~
평상시에 곰팡이는 기분좋은 친구는 아니지만
물마루에서는 곰팡이는 굉장히 반갑고 고마운 친구랍니다~~
 
 
13083105_1106274049432145_1141699607163220852_n.jpg
 
누가 메주를 못생겼다고 하나요
제 눈에는 제일 이쁘기만 한걸요~~^^
 

 
d.jpg